フィレンツェではめずらしいクリームパスタ
フィレンツェでは、クリーム系のパスタはあまり食べられません。
生クリームは、北イタリアで多く使われますが、トスカーナではあまり使われないのです。
日本では、パスタといえば、レストランでもトマトソースかクリームソースかというチョイスが多い気がしますが、フィレンツェではトマトソースかオイルベースかという感じで、生クリームベースのソースのパスタはほとんど見かけません。
私もクリームソースのパスタはめったに食べませんが、ひさびさに作ってみました。
チキンとキノコのクリームパスタのレシピ
材料（2人分）
ショートパスタ 160g
鶏ムネ肉 100g
キノコ（マッシルームなど） 100g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
塩胡椒 適量
作り方
① フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ、弱火で熱する。
② ニンニクの香りがしてきたら、ニンニクを取り出し、角切りしたキノコを約3分炒める。
③ 角切りにした鶏肉を②に加え、さらに炒める。
④ 生クリームを加え、約5分煮詰める。塩胡椒をする。
⑤ パスタをゆで時間より2分ほど短くゆで、パスタとお玉1杯のゆで汁を④に入れ、混ぜながら、パスタをゆで上げる。
お好みで、さらに胡椒をかけてボナペティート～。
生クリームと胡椒は、とっても合います♪
脂肪やカロリー、胃のもたれが気になるかたは、生クリームの代わりに、牛乳でもできます。
私は、豆乳クリームを使いました。
合わせるワインは、ポミーノ・ビアンコがおすすめ♡
ポミーノ・ビアンコといえば、やっぱり名門フレスコバルディのポミーノ・ビアンコ↓
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ひさびさに食べるものっておいしいですよね＾＾
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
