アスパラガスのパスタ【レシピ】
アスパラガスの季節、続いています！
日本では普通の野菜のアスパラガスですが、イタリアではアスパラガスはけっこう貴重で上質な野菜。春しか食べることができないので、「食べれるだけ食べる」みたいな感じで、春はアスパラガス三昧になります。
今日のアスパラガス・メニューは、パスタ。
パスタの具としてもおいしいアスパラガス。
シンプルにアスパラガスの味を楽しむことができる一品です。
アスパラガスのパスタのレシピ
材料（2人分）
ショートパスタ 160g
アスパラガス 100g
エシャロット 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
タイム 少々
塩胡椒 適量
パルミジャーノ 20g
作り方
① アスパラガスを1センチくらいに切り、先端は残しておく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャロットを炒める。
③ ②に①を入れ、さらに炒め、塩胡椒をする。水をお玉1～2杯（分量外）入れ、中火で10分炒める。アスパラガスがやわらかくなったらタイムを入れる。
④ アスパラガスの先端をフライパンに残し、茎を取り出しブレンダーにかけてクリーム状にし、フライパンに戻す。
⑤ パスタをゆで、ゆであがったパスタを④に入れ、混ぜる。火を止めて、パルミジャーノを入れ、混ぜる。
合わせるワインは、なんといってもソーヴィニヨン・ブラン。
ソーヴィニヨン・ブランは、ハーブようなニュアンスがあり、アスパラガスの料理にぴったりです。
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上品な味わいが、洗練された野菜であるアスパラガスとマリアージュします。
ボナペティート！
