残ったミートソースの利用法
年末のホームパーティで作ったラグー（ミートソース）。
大量に作ったので、けっこう残ってしまいました😨
パスタにからめるだけでは、飽きてしまいます。。
そんなときに活躍するのが「パルミジャーナ」。
ナスとモッツァレラチーズとパルミジャーノチーズとミートソース（またはトマトソース）を層にしたグラタンです。
ナスは、季節外れですが、スーパーマーケットでは年中売っています。
私は、基本的には季節外れの野菜を買わないのですが、大量のミートソースを消費するのに、必要に迫られたので、例外的に購入することにしました。
少し高めの値段でしたが、ナスを買ってきて、パルミジャーナを作りました。
ナスは、通常、素揚げにするのですが、揚げ物は胃に負担がかかるため、オイルなしでグリルにしました。
そして、ナス、ミートソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを交互に重ねて層にしていきます。
オーブンで焼けば出来上がり♪
ソースたっぷり、チーズたっぷり、アツアツなので、体があたたまり、冬に食べたい料理なのですが、ナスを使うので、本来は夏の料理。
でも、夏は、熱くて、オーブンをできるだけ使いたくないので、夏には作りたくないので、実はあまり作らない料理です。。
たまに食べるとおいしい＾＾
