イタリアで美活

「インボルティーニ」は、イタリア語で「巻いた」「包んだ」「くるんだ」という意味の「インヴォルト」からきている料理。「小さい」という意味の「ィーニ」をつけて「インボルティーニ」。巻いた料理です。

材料は、どんなものでもOKで、肉でも魚でも野菜でも、巻くことができればインボルティーニになります。

中に入れる具材もなんでもよくて、ハムやチーズ、野菜など。

調理法も、いろいろ。オイルで焼いただけでも、トマトソースで煮込んでも、オーブンで焼いても、インボルティーニ。

とにかくなんでもありのインボルティーニですが、巻くほうの素材と中身の具材の相性があるので、なんとなくルールがあります。

そのうちのひとつが、牛肉とクリームチーズ。

牛肉は、味わい深いのに、クセがなく、洗練した味に仕上がってくれるので、デリケートなクリームチーズが合います。

牛肉とチーズのインボルティーニのレシピ

材料（2人分）

牛肉スライス　4枚
クリームチーズ　100g
生ハム　4枚
イタリアンパセリ　約4本
シブレット　約4本
ローズマリー　1本
セージ　4枚
オリーブオイル　大さじ1
塩胡椒　適量

作り方

① パセリとシブレットをみじん切りにし、クリームチーズ、塩胡椒と混ぜる。
② 牛肉に生ハムをのせ、その上に①をのせ、くるくると巻く。セージを外側につけて、つまようじでとめる。
③ フライパンにオリーブオイルとローズマリーを熱し、②を炒める。ふたをして、肉に火が通ったら出来上がり。

簡単だけど、「料理した」という見た目になるのが、インボルティーニのいいところ。

ワインも飲みたくなります🍷

牛肉とクリームチーズのインボルティーニには、軽やかな赤ワインがマリアージュ♪