手作りジェラート。濃厚チョコレート味【乳製品フリー】
フルーツ系以外のジェラートには、どんなジェラートにも生クリームが入っていることが多いです。
なんとか生クリームを使わずにジェラートを作りたいと思って作ったのが、チョコレートジェラート。
生クリームも牛乳も卵も入らないので、とっても濃厚なチョコレートの味を楽しむことができます。
カカオ70%のチョコレートを使ったので、ビターで大人な味♡
そして、ツヤツヤ～～～♡♡
チョコレート屋さんで食べるジェラートみたいになりました♡♡♡
たくさん食べるとチョコレートの摂取量が半端なくなるので、食べすぎ注意です（笑）
濃厚チョコレートジェラートのレシピ
材料（4人分）
チョコレート 110g
ココアパウダー 30g
ブラウンシュガー 80g
エスプレッソコーヒー 20ml
水 240ml
コーンスターチ 6g
ブランデー 大さじ1
塩 ひとつまみ
作り方
① 鍋にココアパウダー、砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜながら少しずつ水を入れる。
② ①を火にかけて、常に混ぜながら、とろみがでるまで火を通す。
③ ②の火を止めて、チョコレートを入れる。
④ チョコレートが溶けたら、③にコーヒー、ブランデー、塩を入れ、かき混ぜる。
⑤ ④を容器に入れ、冷凍庫で半日以上冷やす。
⑥ ⑤を取り出して、適当に砕いて、フードプロセッサーで撹拌する。
⑦ ⑥を容器に戻して、冷凍庫で少し冷やしてできあがり。
ジェラートにはワインを合わせないため、ペアリングワイン記録は無しです🍀
