イタリアで美活

「フリッテッレ」とは、小麦粉を使った揚げもののこと。

一般的にいう「フリッテッレ」は、甘い揚げ菓子のことですが、野菜を使ったおかずのフリッテッレもあります。ややこしい。

今回作ったのは、野菜のフリッテッレ。

とっても庶民的なおかずです＾＾

野菜のフリッテッレは、揚げるのではなく、揚げ焼きにします。

包丁も使わないラクチンレシピ☺

塩を入れたら、おいておかないですぐにまるめて焼くのがポイント。おいておくと野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。

今回は、じゃがいも、にんじん、ズッキーニで作りましたが、お好みの野菜で作ることができます。

野菜のフリッテッレのレシピ

材料（6個分）

じゃがいも　100g
にんじん　100g
ズッキーニ　100g
小麦粉　50g
タイム　1本
オリーブオイル　適量
塩胡椒　適量

作り方

① じゃがいも、にんじん、ズッキーニをスライサーで削り、ボウルに入れる。
② ①に小麦粉、タイム、塩胡椒を入れて混ぜ、まるく平らな形にする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、②を揚げ焼きにする。
④ 揚げ焼きにしたフリッテッレをクッキングペーパーの上にのせ、余計な油を落とす。

フリッテッレは、カジュアルな家庭料理なので、カジュアルな白ワインでお好みのものを合わせることができます。

フリットほど揚げ感はないものの、オイルをけっこう感じるので、ソアヴェなど、しっかりした酸味のあるワインがGood👍　
または泡🥂　
泡だったらやはりプロセッコがGood👍