パスタの具にも、パンの上にもOKのキノコソース
直径17センチの巨大マッシュルームを購入し、1日目はパスタ、2日目はリゾットを作りました。
3日目は、パンの上にのせてクロスティーニにしました。
大量に作っておくと、パスタの具にもなり、とっても便利でおいしいソースです。
今回は、もうキノコがなくなってしまったので、パンバージョンのみ食べました。
【キノコのクロスティーニ】
材料（2人分）
- パン 4切れ
- マッシュルーム 200g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 1/3カップ
- 塩胡椒 適量
作り方
- マッシュルームをみじん切りにする。
- 鍋に、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、マッシュルームを入れて、炒める。
- 白ワインと塩胡椒を入れ、時々かきまぜながら、弱火で約15分煮詰める。
- 少しあぶったパンの上に、④をのせる。
スパークリングワインが飲みたくなるおつまみのできあがりです♡
キノコは、ヒラタケやエリンギ、マイタケなどでもできますので、ぜひキノコの季節、秋に作ってみてください♪
