きのことモッツァレラのクロスティーニ
秋の味覚のきのこを使って、クロスティーニを作りました🍄
フィレンツェの市場では、秋以外はマッシュルームくらいしか売られていなく、秋になるといろんなきのこが並ぶようになるので、秋の間にいろんなきのこでクロスティーニ作ってみたいと思います♪
きのこのクロスティーニは、アペリティーボ・タイムにワインのおつまみにぴったりです♡
どんなきのこでもOK👍
ソテーしてモッツァレラをのせて焼くだけなので簡単です☺
きのことモッツァレラのクロスティーニのレシピ
材料（8個分）
バケット 8切れ
お好みのきのこ 250g
モッツァレラチーズ 100g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
ペコリーノチーズ（なければパルミジャーノ） 大さじ2
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1
塩胡椒 適量
作り方
① フライパンに、オリーブオイルとみじん切りのニンニクを弱火で熱する。
② ニンニクの香りが出てきたら、きのこを炒める。途中でパセリを入れる。塩胡椒をする。
③ ②の火を止めて、ペコリーノを加え、混ぜる。
④ パンの上に、③をのせ、その上に切ったモッツァレラをのせ、180度のオーブンでチーズがとろけるまで焼く。パセリをかざって出来上がり。
ペアリングワインは、辛口の白ワイン！フィアーノ・ディ・アヴェッリーノがマッチ♡
