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きのことモッツアレラのおつまみ

きのことモッツァレラのクロスティーニ

秋の味覚のきのこを使って、クロスティーニを作りました🍄

フィレンツェの市場では、秋以外はマッシュルームくらいしか売られていなく、秋になるといろんなきのこが並ぶようになるので、秋の間にいろんなきのこでクロスティーニ作ってみたいと思います♪

きのこのクロスティーニは、アペリティーボ・タイムにワインのおつまみにぴったりです♡

どんなきのこでもOK👍

ソテーしてモッツァレラをのせて焼くだけなので簡単です☺

きのことモッツアレラのおつまみ

きのことモッツァレラのクロスティーニのレシピ

材料(8個分)

バケット 8切れ
お好みのきのこ 250g
モッツァレラチーズ 100g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
ペコリーノチーズ(なければパルミジャーノ) 大さじ2
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1
塩胡椒 適量

作り方

① フライパンに、オリーブオイルとみじん切りのニンニクを弱火で熱する。
② ニンニクの香りが出てきたら、きのこを炒める。途中でパセリを入れる。塩胡椒をする。
③ ②の火を止めて、ペコリーノを加え、混ぜる。
④ パンの上に、③をのせ、その上に切ったモッツァレラをのせ、180度のオーブンでチーズがとろけるまで焼く。パセリをかざって出来上がり。

ペアリングワインは、辛口の白ワイン!フィアーノ・ディ・アヴェッリーノがマッチ♡

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