イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ
なんちゃってカルボナーラ

卵の入らないカルボナーラ。ヘルシーで栄養もバッチリ!

カルボナーラといえば、卵は必須。

 

でも、卵を使わないカルボナーラを作りました。

 

卵の代わりに使ったのは、ひよこ豆とサフラン

 

本来のカルボナーラともちろん味は異なりますが、見た目がとっても似ているので、「なんちゃってカルボナーラ」と呼ぶことにしました。

 

ヒヨコ豆なので、ヘルシー

でも、しっかりたんぱく質を摂ることができます。

 

クリーミーだけど、デリケートな味わいです。

 

最近、豆をおいしく食べるメニューを研究中。

これは、頻繁に食べたいメニューになりました♡

 

なんちゃってカルボナーラ

 

【なんちゃってカルボナーラのレシピ】

材料(2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • ヒヨコ豆(水煮。水は取り除く) 100g
  • ベーコン 40g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • サフラン ひとつまみ
  • 水 40ml
  • 塩胡椒 適量

 

作り方

  1. サフランを水に浸しておく。
  2. オリーブオイル大さじ1とみじん切りの玉ねぎをフライパンで炒める。
  3. ヒヨコ豆を②に入れ炒め、塩をする。
  4. ①と②を混ぜて、ブレンダーで撹拌する。
  5. 同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める。
  6. 茹でたパスタと④を⑤に入れ、混ぜる。
  7. 盛り付けて、胡椒をかける。

 

 

本来のカルボナーラだと、ワインは、エスト!エスト!!エスト!!!を合わせたいところですが、なんちゃってカルボナーラはデリケートなので、トレンティーノのミュラー・トゥルガウがマリアージュ♡

 

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