卵の入らないカルボナーラ。ヘルシーで栄養もバッチリ！
カルボナーラといえば、卵は必須。
でも、卵を使わないカルボナーラを作りました。
卵の代わりに使ったのは、ひよこ豆とサフラン♪
本来のカルボナーラともちろん味は異なりますが、見た目がとっても似ているので、「なんちゃってカルボナーラ」と呼ぶことにしました。
ヒヨコ豆なので、ヘルシー。
でも、しっかりたんぱく質を摂ることができます。
クリーミーだけど、デリケートな味わいです。
最近、豆をおいしく食べるメニューを研究中。
これは、頻繁に食べたいメニューになりました♡
【なんちゃってカルボナーラのレシピ】
材料（2人分）
- スパゲッティ 160g
- ヒヨコ豆（水煮。水は取り除く） 100g
- ベーコン 40g
- 玉ねぎ 1/8個
- オリーブオイル 大さじ2
- サフラン ひとつまみ
- 水 40ml
- 塩胡椒 適量
作り方
- サフランを水に浸しておく。
- オリーブオイル大さじ1とみじん切りの玉ねぎをフライパンで炒める。
- ヒヨコ豆を②に入れ炒め、塩をする。
- ①と②を混ぜて、ブレンダーで撹拌する。
- 同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める。
- 茹でたパスタと④を⑤に入れ、混ぜる。
- 盛り付けて、胡椒をかける。
本来のカルボナーラだと、ワインは、エスト！エスト！！エスト！！！を合わせたいところですが、なんちゃってカルボナーラはデリケートなので、トレンティーノのミュラー・トゥルガウがマリアージュ♡
