シンプルだけどおいしいアーモンドケーキ
アーモンドがメインになる素朴なイタリアのアーモンドケーキ。
バターもオイルも牛乳も入りません。
焼きっぱなしのシンプルなケーキで、本当に素朴なのですが、イタリア人に愛されているケーキです。
アーモンドと砂糖と卵、少し小麦粉、というシンプルな材料。
アーモンドの粒々が残っている歯ごたえと、この素朴さが私も好きです。
この素朴さが後をひく味で、ついつい食べてしまいます。
シンプルだからこそ食べ飽きることもなく、多くのイタリア人に愛されているのかもしれません。
本来は皮つきアーモンドで作る茶色っぽいケーキですが、家にあった皮なしのもので作ったため、黄色いケーキになりました。
アーモンドケーキのレシピ
材料（22センチ1台分）
アーモンド 170ｇ
卵 4個
砂糖 70ｇ
薄力粉 40ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
粉砂糖 適量
作り方
① アーモンドと大さじ1の砂糖をフードプロセッサーで撹拌する。細かくしすぎないようにする。
② ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
③ ②に①を入れ、混ぜる。
④ ③にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜる。
⑤ ケーキ型に④を入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
⑥ ケーキ型から外し、冷めたら粉砂糖をふりかける。
ペアリングワインは、デザートワインを♡
トスカーナだと、モンタルチーノの甘口ワイン、モスカデッロを合わせます♡
シチリアの甘口ワイン、パンテレリアもマッチ♡
