トマトソースパスタ、リコッタのせ
イタリアといえばトマトソースのパスタ。
イタリア家庭料理の定番中の定番で、しばらく食べていないと恋しくなる味です。
シンプルとはいえ、弱火でじっくり煮込まなければいけないため、時短料理ではありません。
ささっと作ってしまうと、水っぽくて酸味が強くて残念なトマトソースになってしまいます。
今回は、トマトソースのパスタにリコッタチーズをのせました。
リコッタチーズを崩してソースに混ぜながら食べるのがまたおいしい😋
トマトソースは、基本はニンニクで作りますが、甘みを出したくて、今回は玉ねぎで作りました。
トマトソースパスタ、リコッタチーズがけのレシピ
材料（2人分）
お好みのパスタ 160ｇ
トマト（パッサータ） 400g
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
リコッタチーズ 90g
イタリアンパセリ 適量
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、①を弱火で炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしたら、トマトを入れ、塩をする。ふたをして、弱火で約40分煮込む。
④ パスタをゆで、ゆでたパスタを③を和える。
⑤ お皿に盛り付け、リコッタチーズをのせて、粗みじん切りのパセリをかけて、オリーブオイル（分量外）をかけて出来上がり。
シンプルなトマトソースのペアリングワインは、カジュアルな白いワイン。
フレッシュなリコッタチーズも入っているので、さわやかなオルヴィエートがマッチ♡
