丸ごとローストチキン

日本のクリスマスといえば、ローストチキンですよね🎄

クリスマスというわけではなかったのですが、先日おもてなしのためにチキンを丸ごと焼きました🍗

詰め物はせずに、ハーブのみなのでオーブンに入れるだけで意外と簡単。

ローストチキンは、イタリアでもポピュラーな家庭料理とはいえ、大きいので、人数が集まるときに焼きます☺

私も普段あまり丸ごとは焼きませんが、市場でゲットした地鶏、とってもおいしかったので、これから頻繁に焼くかも！

よいクリスマスをお過ごしください！

ローストチキンのレシピ

材料（約6人分）

鶏肉　1羽
ニンニク　2片
ローズマリー　2本
セージ　5～6枚
オレガノ　1本
オリーブオイル　大さじ1
粗塩　10g

作り方

① 鶏の足をタコ糸でしばり、糸をムネのまわりをぐるっとさせ、留める。
② ニンニク、ハーブ類、塩をフードプロセッサーで撹拌する。
③ ①の表面にオリーブオイルをハケで塗る。その上に、②をなじませてもみこむ。おなかの中にも②をなじませる。
④③を耐熱皿に入れ、180度のオーブンで約1時間焼く。

付け合わせは、イタリアではポテトかほうれん草が定番。

今回はほうれん草にしました。

ほうれん草は、ゆでずに、直接フライパンでニンニク＆オリーブオイルを入れて蒸し焼きしただけ☺

ローストですがあくまでもチキンなので、ペアリングワインは軽やかなワインが◎

フィレンツェでは、キャンティ・コッリ・フィオレンティーニが王道♡

↓は、フィレンツェのドゥオモが見えるくらいフィレンツェに近い丘で造られているキャンティ・コッリ・フィオレンティーニ。