毎日のように食べる豆類。モッツァレラ入りひよこ豆ボール
イタリア料理に頻繁に登場するひよこ豆。
地中海式食事法では、豆類は毎日食べることが推奨されている食材でもあります。
それもあって、イタリア人は本当によく豆を食べる！
日本で豆腐を毎日のように食べる感覚でしょうか。
でも、それよりももっとがっつり食べる印象です。
私も豆類は常備していて（私の場合はたいていひよこ豆です）、ペーストにしたり、スープにしたり、パスタの具にしたり、頻繁に食べています。
今回は、ひよこ豆ボールにしてみました。
中はモッツァレラチーズ♪
イタリアンらしいおつまみでもありますし、豆なのでメイン料理の代わりに食べたりもします。
モッツァレラ入りひよこ豆ボールのレシピ
材料（８個分）
ひよこ豆の水煮（水を除く） 160g
卵 1/2個
パルミジャーノ 大さじ1
パン 25g
牛乳 大さじ1
ローズマリー 1本
ピザ用モッツァレラチーズ 30g
パン粉 適量
塩 適量
オイル 大さじ4
作り方
① パンに牛乳をしみこませておく。
② ひよこ豆をブレンダーで撹拌する。
③ ②に卵、パルミジャーノ、みじん切りのローズマリー、①、塩を入れ、混ぜる。
④ ③をまるめて、真ん中に小さく切ったモッツアレラを入れる。
⑤天板にクッキングシートを敷き、オイル大さじ1をぬり、④を並べて、上からオイル大さじ3をかける。180度のオーブンで15～20分焼く。
ひよこ豆は、意外と白でもロゼでも赤でも、どんなワインにも合わせやすい食材。
前菜だったら白、パスタだったらロゼ、メイン料理だったら赤みたいな使い分けもできる食材でオールマイティー☆
その中でもプーリア州のロゼが、前菜でもパスタでもメインでもマッチ。
