鶏肉のゴルゴンゾーラソース【レシピ】
淡泊な鶏ムネ肉もゴルゴンゾーラと合わせればジューシーに♪
鶏肉は、グリルやソテーばかりだと飽きてくるので、たまには濃厚なソースで食べたくなります。
ゴルゴンゾーラは、パスタやニョッキのソースにすることが多いですが、お肉のソースにもなります☆
ゴルゴンゾーラは、塩気が多くて水分が少ないピカンテではなく、塩気がやや少なくてクリーミーなドルチェを使います。
作り方は簡単。
ゴルゴンゾーラと一緒に煮詰めると、肉にチーズのうまみがしみこみます。
鶏肉のゴルゴンゾーラソースのレシピ
材料（2人分）
鶏ムネ肉 200g
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 1/2カップ
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 60g
牛乳 50ml
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 1本
塩胡椒 適量
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を食べやすい大きさに角切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、鶏肉を入れ、中火で炒める。
④ 鶏肉に火が通ったら、ワインを入れ、水分がなくなるまで炒める。塩胡椒をする。
⑤ 小さな鍋にゴルゴンゾーラと牛乳を入れ、弱火で加熱する。
⑥ ④に⑤を入れ、約3分煮詰める。みじん切りのパセリを入れ、さらに約1分煮詰める。
ゴルゴンゾーラの料理は、ペアリングがちょっと難しいですが、北イタリアのリースリングがおすすめです♡
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