鶏肉のスカロッピーネレモン風味

「スカロッピーネ」。

なんだかおいしそうな響きの料理ですが、単なるソテーです（笑）。

スライスの肉に小麦粉をつけてソテーしたものをスカロッピーネといいます。

時間がないときに、重宝する時短料理。

コツは、肉たたきでたたくこと。

肉をたたくことによって、肉の繊維がほぐれ、やわらかくなります。

鶏のむね肉も、やわらかく、おいしく食べることができます♡

バターを使うのが一般的ですが、ヘルシーにオリーブオイルだけで作りました。

鶏肉のスカロッピーネレモン風味　レシピ

材料（4人分）

鶏むね肉　4枚（約400g）
レモン　1/2個
小麦粉　大さじ1
オリーブオイル　大さじ3
白ワイン　カップ1/2
塩胡椒

作り方

① 鶏肉を肉たたきでたたく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をつけた①を中火で両面焼く。
③ 塩胡椒をし、レモンの汁とワインを入れる。
④ アルコールが蒸発したら、弱火にして5分くらい煮詰め、出来上がり。

白ワインを入れる料理には、やはり白ワインを。

合わせるワインは、北イタリアのソーヴィニヨンがぴったりです♪ オススメのソーヴィニヨン↓↓↓↓

「ごちそう」ではないけれど、シンプルでほっとする味わいのスカロッピーネ。

そして、ワインをペアリングすることで、味わい深くなります♡