鶏肉のミートソース「ラグービアンコ」
「ミートソース」のパスタといえば、牛肉のひき肉を使ったトマトソースのことをいいますが、今日は、白ワインを飲みたかったので、鶏肉のひき肉を使って、トマトソースなしのミートソースを作りました。
作り方は、牛肉のミートソースと同じですが、トマトソースが入らないので、その代わりに、ブイヨンを少し投入。
鶏肉は、味が淡泊なので、タイム、オレガノ、ローズマリー、セージを入れて、ハーブたっぷりにしました♡
牛肉ではなく、鶏肉なので、とってもライト。
牛肉は消化に時間がかかるので、鶏肉だと、胃にもやさしいです。
ミートソースは、イタリア語で「ラグー」。
トマトソースが入らないラグーなので、「ラグー・ビアンコ」です。
ビアンコは、白の意味なので、「白のミートソース」という意味です。
ハーブの香りたっぷりなので、ワインもハーブの香りたっぷりのソーヴィニヨン・ブランを合わせました♪
白のラグー（ラグー・ビアンコ）に、白（＝ブラン）のソーヴィニヨン。
文字も重なったマリアージュになりました♡
