イタリアで美活

イタリアの作り置きおかずの定番の「トルタ・サラータ」。

トルタ・サラータは、キッシュのような感じですが、生クリームは基本入らないので、キッシュとはいえません。トルタ（ケーキ）サラータ（塩）ですが、フランス語のケークサレとは別物。

私は勝手にイタリアン・キッシュと呼んでいますが、日本では何と呼ばれているのでしょうか？？

通常は、中に入れる具材をきざみますが、くるくるしてみました。

一般的には、卵液にリコッタチーズを入れますが、今回は具材を生のままくるくるしたので、液体しか入れることができず、牛乳を入れました。そのかわりに、具材にチーズをたっぷり入れました。

作り置きとはいえ、おいしくてすぐ食べてしまいます😋

今回はちょっとデリケートに仕上げたかったので、ブリーチーズを使いましたが、ピザ用チーズでもOKです👍

通常は事前に具材を炒めるのですが、これは炒めないので意外と簡単です☺

ズッキーニ＆ハムのイタリアン・キッシュのレシピ

材料（25センチ型1台）

パイシート　1枚
ズッキーニ　500g
ハム　200g
チーズ（ブリー、タレッジョ、フォンティーナ、ピザ用チーズなど）　250g
卵　4個
牛乳　200ml
塩胡椒　適量

作り方

① ズッキーニをスライサーまたはピーラーでうすくスライスする。ハムをズッキーニと同じくらいの幅に切る。チーズを粗くけずる（ピザ用チーズならそのままでOK）。
② パイ生地を型に入れ、フォークで穴をあける。
③ ズッキーニ、ハム、チーズを型に沿わせながら、外側からくるくると埋めていく。
④ ボウルに卵、牛乳、塩胡椒を入れ、混ぜる。
⑤ ④を③に流し込む。180度のオーブンで約45分焼く。

トルタ・サラータはアペリティーボの定番。ケーキ型なので豪華にみえますが、カジュアルな料理なので、カジュアルな白ワインがお似合い。

お好みのライトな白ワインで気軽に楽しみたい感じです。王道はソアヴェ☺