イタリア黄金の組み合わせ、リコッタチーズとほうれん草。キッシュを作りました
リコッタリーズとほうれん草は、イタリア人は本当に大好き。
ラビオリの中身だったり、キッシュの中身になったりと、本当によく登場する組み合わせです。
この組み合わせ、だれが最初に考えたのでしょうか。。
だれが発明したのかはわかりませんが、発明した人はすごい！黄金の組み合わせです。
この黄金の組み合わせで、キッシュを作りました。
リコッタチーズは、生で食べてもおいしいですが、加熱するとほどよく固まり、でもしっとりしてて、本当に食欲をそそる食感です。
本来は、リコッタチーズとほうれん草だけで作りますが、アレンジでマッシュルームを入れてみました。
リコッタチーズとほうれん草のキッシュのレシピ
材料（24センチ型1台分）
パイ生地 1枚
リコッタチーズ 250g
ほうれん草 200g
マッシュルーム 200g
卵 2個
バルミジャーノチーズ 大さじ4
牛乳 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
塩胡椒 適量
作り方
① フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、熱し、ニンニクの香りが出てきたらニンニクを取り除く。
② スライスしたマッシュルームを①に入れ、やわらかくなるまで炒める。
③ ②をフライパンから取り出し、おいておく。同じフライパンにほうれん草を入れ、ふたをし、弱火でしんなりするまで蒸し焼きにする。
④ やわらかくなったほうれん草をしぼり、みじん切りにする。
⑤ ボウルにリコッタチーズ、卵、パルミジャーノ、牛乳を入れ、混ぜ、マッシュルームと④を入れて混ぜる。塩胡椒をする。
⑥ パイ生地を型に入れ、フォークでまんべんなく穴をあけ、⑤を入れる。180度のオーブンで約30分焼く。
生地はサクサク、中身はふわふわしっとり。
とってもおいしくできました♡
ワインは、さっぱりした白がマッチング。
ソアーヴェが最高です。
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リコッタチーズとほうれん草の組み合わせ＆ソアーヴェは、いかにもイタリア～という感じで大好きです♡
イタリアの風を感じたいかたはぜひ試してみてください♪
