チーズたっぷり！ネギのトルタサラータ
ネギの季節ということで、ネギをたっぷり使ったトルタサラータ（イタリア版キッシュ）を作りました。
ネギとチーズは相性がいいので、トルタサラータによく使われます。
イタリアのネギといえばポロネギで、ほかのネギを見たことがありません。白ネギに近いような感じですので、白ネギで代用できると思います。
トルタサラータもいろいろなバージョンがありますが、今回はチーズたっぷりバージョンです。
ベジタリアンメニューとして作ったので、肉類は入れませんでしたが、ベーコンやハムを入れてもOKです。
メイン料理にも、ランチプレートにも、おつまみにもGood👍
チーズたっぷりなので、ワインとの相性もバツグン☆
ネギのトルタサラータのレシピ
材料（28センチ型1台）
パイ生地 230g
ポロネギ（ほかのネギでも） 400g
エメンタールチーズ（ほかのチーズでも） 200g
パルミジャーノ 50g
卵 2個
生クリーム 50g
オリーブオイル 大さじ1
塩胡椒 適量
作り方
① ネギを細切りにする。エメンタールチーズをスライサーで細かくする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギをしんなりするまで炒める。軽く塩をする。
③ ボウルに、②、チーズ、卵、生クリーム、塩胡椒を入れ、混ぜる。
④ 型にパイ生地を敷いてフォークで穴をあける。
⑤ ④に③を入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
野菜のトルタサラータには、さわやかな白ワインをペアリング。
ソアーヴェがマリアージュ♡
