ワインのおつまみにぴったり オリーブまるごとストゥッツィキーニ
お酒の「おつまみ」は、イタリア語で「ストゥッツィキーニ」。
「ストゥッツィカーレ（つつく）」という動詞から来ていて、文字通り、つまようじでつついて食べるようなおつまみのことを「ストゥッツィキーニ」といいます。
ちなみに、つまようじは、「ストゥッツィカデンティ」。ストゥッツィカ＝つつく、デンティ＝歯です。
イタリアのスナック「タラッリーニ」を使って、おつまみを作りました。
タラッリーニとは、プーリア州発祥のスナックで、イタリアの最もメジャーなスナックといえるでしょう。
小麦粉と白ワインとオリーブオイルが原材料という、いかにもイタリア！なスナックです。サクサクしていて、くるっとした形がかわいいです。
タラッルッチとも呼ばれます。
タラッリーニだけパクパク食べてもおいしいのですが、これをアレンジしてみました。
タラッリーニをジャガイモと混ぜて生地にして、真ん中にオリーブを丸ごと入れたら、ザ・イタリアンなおつまみに♪
これはワインがすすむ！
白ワインなら、ブドウ品種問わず、なんでも合わせることができます♡
みためもキュートです。
【まるごとオリーブのストゥッツィキーニのレシピ】
材料（10個分）
ジャガイモ 150g
タラッリーニ 75g
グリーンオリーブ 10個
牛乳 大さじ2
パルミジャーノ 大さじ1
塩 適量
作り方
① ジャガイモは、皮つきのまま、まるごとゆで、ゆであがったら皮をむいて、マッシャーでつぶす。
② タラッリーニをフードプロセッサーで砕く。
③ ボウルに、①、②、牛乳、パルミジャーノ、塩を入れ、混ぜる。
④ オリーブを真ん中に入れ、ひとつずつまるめる。
⑤ そのまま食べてもOK。お好みで、オーブンで5分ほど焼いてもOK。
タラッリーニでなくても、クラッカーでもできるのではないでしょうか。（クラッカーでは作ったことがないので、味はわかりませんが）
オリーブは種ありのものだとまるめやすいですが、食べにくいので、種なしのものを使いました。
アペリティーヴォに最適です♡
