イタリアのサバ（鯖）
イタリアのサバ（鯖）は、日本のサバに比べるとかなり小さいです。
脂もあまりのっていなくて、たよりない感じです。
イタリアでは、サバは重宝される魚ではないですが、最近はオメガ3が豊富とのことで注目されてきています。
私もオメガ3摂取のため、食べることにしました。
イタリアではサバのあまり調理法はそんなに多くなく、たいていオーブン焼きで食べます。
サバのオーブン焼きのレシピ
材料（2人分）
サバ 2尾
レモン 1/2個
オリーブオイル 40ml
ワインヴィネガー 小さじ1
塩 適量
白胡椒 適量
プチトマト 8個
イタリアンパセリ 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
① サバをおろして、頭と骨を取り除く。
② レモンの汁、オリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒を混ぜ、①を漬ける。冷蔵庫に入れ、30分以上マリネする。
③ 耐熱皿にサバを入れ、180度のオーブン約15分焼く。プチトマトも同時にオーブンに入れる。
④ パセリのみじん切りとピンクペッパーをちらして出来上がり。
トレンティーノ・アルトアディジェ州のスパークリングワイン、トレントDOCを合わせました。
イタリアのサバは脂が少ないとはいえ、多少は脂があるので、やはり泡が合います♪
日本のサバだったら、もっと合いそうです！
