イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ
ラディッキオロッソのリゾット

赤チコリのリゾット、ゴルゴンゾーラ風味

冬の野菜で、特に好きなラディッキオ・ロッソ

赤チコリです。

日本では、料理したことがありませんでしたが、イタリアではけっこうよく登場する野菜のひとつで、この時期、私もよく料理します。

赤チコリ

ほんのり苦味がくせになる味です。

赤の色もキレイです。

色は、いかにも体によさそうな赤ですが、ビタミン、カリウムたっぷり。

私は、よく、細かく切って、お米と混ぜてリゾットにしたり、パスタの具にしたりしますが、特にリゾットが好きです。

昨日もまた作りました♡

ラディッキオロッソのリゾット

リゾットにするときは、ゴルゴンゾーラチーズと相性バツグン。

火を止めてから、ゴルゴンゾーラを入れて余熱で溶かすだけです。

ちょっとクセのあるもの同士、一緒にすると、クセが中和されるようにまろやかになります~。

リゾットを食べるときは、白ワインと決めているのですが、コクがあるリゾットなので、トレンティーノ・アルトアディジェ州のリースリングを合わせました♪

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