リコッタチーズのパスタ
先日チーズ工場に行った際に、購入してきたリコッタチーズ。
それを使って、パスタを作りました😋
作ったといっても混ぜただけ。
リコッタチーズに少しだけレモン汁を加え、ゆであがったパスタと和えるだけです。
混ぜるだけの簡単パスタ。でも、とびきりフレッシュで素材の味がいきた味です♡
リコッタチーズはミントと相性がいいので、ミントをプラスし出来上がり♪
アーモンドとレモンの皮をトッピングしました☆
フレッシュなリコッタチーズは、まろやかでなめらか。ミルクを食べているかのような濃厚さだけど、脂肪分は少ないのでヘビーになりません。
パスタをゆでる以外は火を使わない料理なので、夏に最適👍
リコッタチーズのパスタのレシピ
材料（2人分）
ショートパスタ 160g
リコッタチーズ 180g
レモン汁 大さじ1
レモンの皮（有機のもの） 適量
アーモンド 10g
ミントの葉 約5枚
作り方
① ボウルにリコッタチーズを入れ、レモン汁、少量のお湯（分量外）を入れ、混ぜてなめらかにする。
② ミントの葉を手でちぎって、半量を①に入れる。アーモンドは粗くきざんでおく。
③ パスタをゆで、ゆであがったパスタを①に入れ、混ぜる。
④ お皿に盛りつけ、残りのミント、アーモンド、けずったレモンの皮を散らす。
ペアリングワインは、香り高くさわやかな味わいの白ワインがマリアージュ。
トレンティーノ・アルトアディジェ州のピノ・ビアンコやソーヴィニヨンがGood👍
さわやかなアッビナメント（ペアリング）です🍀
