基本のミートソース【永久保存版】
パスタソースの代表ラグー（ミートソース）。
ことこと煮込んだラグーはイタリア家庭料理の定番メニューです。
時間がかかるので、私はたいてい休みの日に作っておきます。
まとめて作って冷凍しておいても便利です✌
3月になったというのに、フィレンツェはまだ朝は零下で昼も10度くらいで寒い。。
早く春になってほしいものです。。
春になるまでまだ時間がかかりそうなので、冬の料理を楽しんでいます。
寒いときは温かいもの＆赤ワインがやっぱりおいしい♡
ミートソースのスパゲッティのレシピ
材料（4人分）
太めのスパゲッティ 320g
牛ひき肉 300g
玉ねぎ 小1個
にんじん 1本
セロリ 1片
トマト缶 500g
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 1/2カップ
ローリエ 1枚
塩胡椒 適量
パルミジャーノ 適量
作り方
① 玉ねぎをみじん切り、にんじんとセロリを約1センチ角に切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、①を約5分炒める。
③ ②にひき肉を入れ、約5分中火で炒める。
④ 肉が焦げる直前にワインを入れ、水分を蒸発させる。
⑤ ④にローリエとトマトを入れ、弱火で約1時間半煮込む。最後の30分くらいで塩胡椒をする。
⑥ パスタをゆで、ゆであがったパスタと⑤を混ぜる。お好みでパルミジャーノをかける。
ペアリングワインは、果実味がたっぷりのしっかりめの赤ワインだったらなんでもこい！です。
アブルッツォ州のモンテプルチアーノ種の赤ワイン、モンテプルチアーノ・ダブルツォなんかぴったり♡
