鮮やかなパプリカのペーストでパスタ。作り置きOK【レシピ】
夏も終わりになり、パプリカの季節もそろそろ終わり。
夏を名残惜しむようにパプリカのペーストを作りました。
トマトソースのように鮮やかな色で、食欲をそそります。
パプリカの皮は消化に悪いので、皮をむいて使います。
事前に作っておけば、ゆでたパスタに混ぜるだけなので、とっても便利なペーストです。
黄色いパプリカで作ってもキレイです☆
パプリカペーストのパスタのレシピ
材料（4人分）
お好みのパスタ 320g
パプリカ 1個
オリーブオイル 40g
パルミジャーノ 30g
松の実 20g
バジル 2～3枚
塩 適量
作り方
① パプリカをまるごと200度のオープンで約30分焼く。（魚焼きグリルやグリルパンでやわらかくなるまで焼いてもOK）
② ①のパプリカの皮をむき、へたとたねを取り除く。
③ ②、オリーブオイル、パルミジャーノ、松の実、バジル、塩をミキサーで撹拌する。
④ パスタをゆで、ゆで汁を捨て、パスタを鍋の中に戻し、③を入れて混ぜる。（混ぜ合わせるときに火はつけない）
⑤ お皿に盛りつけ、オリーブオイル（分量外）とパルミジャーノ（分量外）をかけて出来上がり。
ペアリングワインは、さわやかな白を。
北イタリアのソーヴィニヨン・ブランがマリアージュ♡
