イタリアで美活

冷製パスタは、サラダパスタのようなオイル系のパスタになりがちで、6月からの暑さでサラダパスタを頻繁に食べていたら、だんだん飽きてきました。

というわけで、冷製なのにトロトロのパスタソースを作りました🍝

パスタをゆでる以外は、火を使わない！でもソースはとろとろ～というレシピです。

トマトとバジルを使った夏らしい材料で、リコッタチーズと混ぜるだけという簡単な作り方。

日本ではリコッタチーズは入手しづらいかと思うので、代わりに使うとしたら、カッテージチーズが一番近いでしょうか。

夏にぴったりな一品です♪

リコッタチーズとトマトの冷製パスタのレシピ

材料（2人分）

パスタ　160g
リコッタチーズ　100g
ミニトマト　200g
バジル　10g
パルミジャーノ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
オリーブ　25g
塩胡椒　適量

作り方

① リコッタチーズ、ミニトマト、バジル（飾る用に数枚残しておく）、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩をミキサーで混ぜる。
② パスタをゆで、パスタをゆでたら、流水で冷ます。
③ ボウルに①と②を入れ、オリーブを加えて混ぜる。
④ 盛り付けて、胡椒をかけて、バジルをのせて出来上がり。

冷製パスタは、夏のメニューなので、夏といえば、島！というイメージで、ペアリングワインは、カプリ島の白ワインがマッチ♡

↓はイスキア島の白ワイン。さわやかで夏にぴったり❤