チーズが一番おいしい時期
チーズは、保存食品だから年中食べることができ、いつでも味が同じだと思われがちですが、違います！
トスカーナで最もポピュラーなチーズのペコリーノは、羊のミルクのチーズ。
3月は牧草が芽吹く季節。羊たちは、フレッシュな草を食べ、おいしいミルクを出します。そのミルクで作ったペコリーノチーズは、「マルツォリーノ」と呼ばれます。マルツォ（3月）からきた名称で、3月～4月に出回ります。
熟成せずに、数週間で出荷されるため、やわらかく、フレッシュです。
このマルツォリーノ、搾りたてのミルクを凝縮させたような味で、フレッシュだけど深みがあって、大好きです。
フィレンツェの市場でマルツォリーノを買ってきました↓↓↓↓
やわらかくてうまく切ることができないため、少ない量では売ってくれません。1個または1/2個で買うことができます。
1/2個で、約400g。
6ユーロくらいでした。（約800円）
口の中でとろけるけど、濃いミルクの味がして、塩気は少なめ。
洋梨との相性は最高♡
今日のランチはコレ。
マルツォリーノと洋梨。サラダとパン。
切っただけですが、マイ・フェイバリット・ランチ♡
毎日食べることができるおいしさ。
シーズンが終わるまでにあと何個食べることができるかな？？
