イワシとポテトをちょっと工夫。ミニタルト
フィレンツェの市場にイワシを買いに行ったら、カタクチイワシほど小さくないですが、かなり小さいイワシしかありませんでした。
何を作ろうかな～と考え、トルティーノ（小さいタルトの意）にしてみました。
中身は、じゃがいもです🥔
材料はとってもシンプルですが、ピスタチオでイタリアっぽく、そしてみためもちょっとおいしそうな一品にしてみました。
イワシのミニタルトのレシピ
材料（3つ分）
イワシ 約250g
じゃがいも 1個
パルミジャーノ 10g
ピスタチオ 10g
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 2～3本
パン粉 大さじ2
塩 適量
作り方
① じゃがいもをまるごとゆで、皮をむき、スライスする。
② イワシの頭、骨、尾を取り除く。
③ 型（ココット）にオリーブオイルをぬり、パン粉をかけ、②を放射線状に敷き詰める。
④ ③に①を入れ、次にパルミジャーノ、パセリのみじん切り、刻んだピスタチオ（飾り用に少し残しておく）、塩を入れ、また①を入れる。
⑤ 型から出ていたイワシでふたをするように包み込み、180度のオーブンで約10分焼く。
⑥ 型から出して、ピスタチオを飾って出来上がり。
ワインは、魚介料理に合う代表格のヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ♡
安定のペアリングです👍
