イタリアで美活

揚げものは、カロリーも気になるし、胃にもたれるし、残った油の処理も大変。

揚げないでオーブンで焼く方法でも、カリカリ＆サクサクになるフライドチキン、作りました～～。
さらにチーズを加えて、イタリアンな味でとってもおいしい😋

イタリアでは、パン粉にパルミジャーノを混ぜる料理がたくさんあります。

これもそのうちのひとつ。

そしてなによりも、揚げないので、ヘルシーで、ヘビーにならずうれしい🍀

今回は、モモ肉で作りましたが、ムネ肉だとさらにヘルシーになります。

作り置きしておいても、またオーブンで温めれば、カリカリ＆サクサクが戻ってくるので、便利です👍

揚げものは、その場にいないといけませんが、オーブンに入れてしまえば、その間にほかのことができるので、それもラクチン👍

揚げないフライドチキンのレシピ

材料（3人分）

鶏肉　360g
パン粉　大さじ7
パセリのみじん切り　大さじ1
パルミジャーノ　大さじ1
レモン汁　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
塩胡椒　適量

作り方

① 鶏肉を4センチくらいに切る。
② レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜ、①をマリネして、15分くらいおいておく。
③ パン粉、パセリのみじん切り、パルミジャーノを混ぜる。
④ ②に③をつけて、天板に並べる。オリーブオイルを回しかけ（分量外）、200度のオーブンで約20分焼く。

トスカーナ州では、鶏のフライにはやっぱりサンジョヴェーゼを合わせます。サンジョヴェーゼは守備範囲の広いフードフレンドリーな赤ワイン🍷