![キャベツのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/03/blog463-cooking-eye.jpg)
オンラインイタリア家庭料理教室~冬の野菜メニュー~
2月28日、オンラインでイタリア家庭料理教室をおこないました。
マンマ(おかあさん)の自宅のキッチンからZoomでお届けしました。
冬最後のメニューということで、冬野菜を使ったパスタが主役でした。
ブロッコリーとカリフラワーとちりめんキャベツのパスタです。
イタリアでは、ブロッコリーもカリフラワーもちりめんキャベツも、冬にしか手に入らない野菜。
野菜たっぷりのパスタは、マンマのお気に入りです。
![キャベツのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/03/blog463-cooking-1.jpg)
イタリア料理というと、「油っぽい」「味が濃い」「野菜が少ない」というイメージをもっているかたがけっこういるのです。
でも、家庭で食べられているイタリアの料理は野菜たっぷり。
「野菜たっぷりでおいしい」「油っぽくなくて味付けもうすめでおいしい」とうれしいフィードバックをいただきました。
前菜は、リコッタチーズのスフォリアティーネ。
イタリア料理では、リコッタチーズがよく登場します。でも、日本ではそんなになじみがない食品なので、レパートリーが増えて食卓が豊かになればうれしいです。
![スフォリアティーネ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/03/blog463-cooking-2.jpg)
メイン料理は、鶏肉のハーブ風味。
ローズマリーとセージを使ったトスカーナスタイルで、玉ねぎとハーブが一緒になってトロトロのソースに変身する一品です。
![鶏肉のハーブ風味](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/03/blog463-cooking-3.jpg)
トスカーナの鶏肉料理は、本当に風味豊か。
トスカーナのチキン料理について、「ペアリングワイン」さんのサイトでも記事も書いていますので、鶏肉をおいしく食べたい!という人はぜひこちらをご参照ください。
マンマとも「次回はニョッキをやろうか」といっていたら、ちょうど「次回はニョッキをやりたい」というお声をいただいたので、次回はニョッキになるかも??
参加いただいたみなさま、ありがとうございました!!