サルシッチャは調味料いらずで簡単パスタ
サルシッチャは、イタリアの生ソーセージで、イタリアではとってもポピュラーな食材です。
焼くだけでメイン料理になるし、ほぐしてピッツァの上にのせたり、パスタの具にしたり、トマトソースの中に入れたり、いろいろな使い方があります。
サルシッチャは、ニンニクや胡椒などすでにスパイスがたっぷり入っているので、パスタの具にするときは特に味付けもせずにおいしいパスタソースを作ることができるので、とっても便利。
キノコと合わせてパスタにしました。
色が茶色っぽくて映えませんが。。。
でも、とってもおいしいです！
サルシッチャとキノコのパスタのレシピ
ショートパスタ 160g
サルシッチャ 150g
お好みのキノコ（2～3種類くらい） 200g
パセリ 適量
塩 少々
作り方
① キノコを食べやすい大きさに切る。
② サルシッチャの皮を取り除き、フライパンでほぐしながら炒める。
③ サルシッチャに火が通ったら、取り出して置いておく。
④ 同じフライパンに①を入れ、軽く炒めたらふたをして約10分蒸し焼きにする。少々塩をする。
⑤ ④のふたをとり、取り出して置いたサルシッチャを入れ、水分がなくなるまで炒める。
⑥ パスタをゆでる。おたま1杯のゆで汁を⑤に入れ、混ぜてクリーミーなソースにする。
⑦ゆでたパスタを⑥に入れ、みじん切りのパセリを入れ、かき混ぜる。
ペアリングワインは、バルバレスコがマッチ！
サルシッチャのスパイス感とキノコの風味が絡み合うパスタ🍝＆果実味がありバランスがよく余韻たっぷりのバルバレスコ🍷
秋の幸せなマリアージュ♡
