年越し蕎麦を打つ
大晦日になるとやっぱり食べたくなる年越し蕎麦。
数年前に、アジアン食材店で、蕎麦を買ったことがあるのですが、まったく蕎麦の味がせず、色の付いているうどんかと思うくらい味がなかったので、フィレンツェで二度と蕎麦は買うまいと、年越し蕎麦を打つことにしました。
蕎麦粉は、イタリアでも売っていて、パスタにしたり、ガレットにしたり、ここ数年、グルテンフリーブームで、蕎麦も注目をあびています。
はたして、日本の蕎麦粉と同じなのかはわかりませんが。
パスタは、たまに打ちますが、蕎麦はめったに打たないので、うまくいくかとっても不安。。
過去に何度か打ちましたが、うまくのばせなく、分厚い蕎麦になってしまったり、切る時点で短くなってしまったり、うまくいったためしがありません。
のばすのも、切るのも以前失敗したので、今回は、パスタマシーンを使って、のばして切ることにしました。
パスタマシーンだとラクです＾＾
でも、パスタのノリでうすくのばしすぎました。
とっても細い蕎麦になってしまいました😨
細かったので、お湯のなかで切れてしまうし、やっぱりうまくいきませんでした。。
でも、味はおいしかった！
次回は、大晦日にあせらないように、事前に特訓（笑）をしておこうと思います！
