イタリアで美活

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サツマイモのリゾット

サツマイモのリゾットの作り方

サツマイモは、イタリア語では、「パターテ・ドルチェ」。

「パターテ」=「ポテト」、「ドルチェ」=「スイート」なので、スイートポテト。英語と同じです。

 

といっても、イタリアのスイートポテトは、スイートではありません。

 

水分が多くて、あまりあまくないのです。

 

色も、オレンジ色をしていて、カボチャのようです。

イタリアのサツマイモ

 

焼き芋にしても、全然ホクホクせず、ぼんやりとした味でイマイチです。

 

なので、私は、カボチャの代用品として、リゾットにします。

 

水分が多くて、すぐやわらかくなるので、調理も時短になります。

 

サツマイモだけでは味がひきしまらないので、ゴルゴンゾーラを加えてみました。

 

 

サツマイモのリゾット

 

サツマイモのリゾットのレシピ

材料(2人分)

  • サツマイモ 1個
  • お米 1合
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ワイン カップ1/2
  • ゴルゴンゾーラ 40g
  • 塩 少々

 

作り方

  1. サツマイモは、皮をむいて、角切りにして、フライパンで蒸し焼きにする。
  2. みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで、オリーブオイルと炒める。
  3. お米を洗わないで入れ、炒め、ワインを入れる。

  4. サツマイモを加え、お湯を加えて煮る。(蓋はしない。乾いてきたらお湯を足す。)

  5. 火を止めたら、ゴルゴンゾーラを入れて混ぜる。

 

秋冬になると食べたくなるサツマイモ。

 

イモ類は、チーズとの相性がいいです♡

 

白ワインとの相性もバツグンです。特に、ミネラル感のある白ワインと最高のマリアージュ!

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