イタリアで美活

サツマイモは、イタリア語では、「パターテ・ドルチェ」。

「パターテ」＝「ポテト」、「ドルチェ」＝「スイート」なので、スイートポテト。英語と同じです。

 

といっても、イタリアのスイートポテトは、スイートではありません。

 

水分が多くて、あまりあまくないのです。

 

色も、オレンジ色をしていて、カボチャのようです。

 

焼き芋にしても、全然ホクホクせず、ぼんやりとした味でイマイチです。

 

なので、私は、カボチャの代用品として、リゾットにします。

 

水分が多くて、すぐやわらかくなるので、調理も時短になります。

 

サツマイモだけでは味がひきしまらないので、ゴルゴンゾーラを加えてみました。

 

 

 

サツマイモのリゾットのレシピ

材料（2人分）

• サツマイモ　1個
• お米　1合
• 玉ねぎ　1/4個
• オリーブオイル　大さじ2
• ワイン　カップ1/2
• ゴルゴンゾーラ　40g
• 塩　少々

 

作り方

1. サツマイモは、皮をむいて、角切りにして、フライパンで蒸し焼きにする。
2. みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで、オリーブオイルと炒める。

3. お米を洗わないで入れ、炒め、ワインを入れる。

4. サツマイモを加え、お湯を加えて煮る。（蓋はしない。乾いてきたらお湯を足す。）

5. 火を止めたら、ゴルゴンゾーラを入れて混ぜる。

 

秋冬になると食べたくなるサツマイモ。

 

イモ類は、チーズとの相性がいいです♡

 

白ワインとの相性もバツグンです。特に、ミネラル感のある白ワインと最高のマリアージュ！