オンラインワイナリーツアー開催します！
すっかり定着したオンラインワイナリーツアー。
第5回を開催します！
9月25日（金）日本時間20時からです。
8月は夏休みでワイナリーも休業が多く、開催することができませんでした。。
今回のワイナリーは、「クエルチャベッラ」。
ビオがブームになる前の1980年代からビオ栽培をしていて、その後、ビオより厳しいビオディナミ栽培に転換しました。さらには、現在は、ヴィーガンのワイナリーになっています。
ワインはブドウからできているからヴィーガンでは？というかたがいるのですが、実はワイン造りには動物も多く使うのです。
ビオディナミ栽培では、牛の角に牛の糞を入れて土の中に埋めて肥料を作り、それを水と混ぜてブドウにスプレーする手法があります。
また、白ワインを清澄するのに卵白を使うこともあります。
クエルチャベッラは、動物由来のものをすべて排除しているので、牛も卵も使うことができません。
それらの代わりに、植物由来のものを使っています。
それは本当に究極のこだわり！
でも、単なる自然派ではなく、ワインが偉大なことがクエルチャベッラのすごいところ。
やさしい味の中に、複雑味、力強さを感じ、スケールがあります。
キャンティクラシコらしいキャンティクラシコ、ボルドーのようだけどトスカーナを感じるスーパータスカン、ブルゴーニュのようなすごい白、どれもとっても好きなワインです。
来週、打ち合わせに行ってきます。
いつもワイナリーツアーに行くと、情熱的にいろいろ話をしてくれるので、オンラインも楽しみです！
ご興味のあるかたはこちらからサイトをご覧ください。
イベントサイトのPeatixからもお申込み可能です。
