ベシャメルでクリーミーパイ
イースターでミートソースが余ったので、先日ラザニアを作りましたが、ラザニアのために作ったベシャメルが今度は余ってしまいました。
残り物のベシャメルで何が作れるかなと思ったときに、厚みのあるクリーミーなキッシュを市場で見かけ、これにしよう！と思い、キッシュを作ることにしました。
いつもは、キッシュ用のパイ生地を使うのですが、常備していなかったので、生地も作ることに。
キッシュの生地は、普段作らないので、イタリアのレシピを参考にすることにしました。
小麦粉 200g
オリーブオイル 25g
水 100g
ワインヴィネガー 12g
塩 5g
材料をこねて、のばすだけ。
意外と簡単。
冷蔵庫にあった人参、ネギ、カリフラワーを炒めて、卵3個とベシャメルを入れて、200度のオーブンで30分焼きました。
アスパラもあったので、これは上にのせてみました。
チーズもたっぷり入れました。
クリーミーでおいしいキッシュが出来ました♪
でも、ベシャメル入りなので、そんなにライトではないので、少しずつ食べる感じですね。
