イタリアで美活

卵は、味付け次第でまったく違った顔になるから不思議。

 

醤油や出汁を少しいれただけで和風になるし、ナンプラーを入れればアジアン風になりますよね。

 

イタリア風にするには、パルミジャーノチーズをたっぷり入れること！

 

お好みの野菜を入れて、パルミジャーノチーズを入れれば、あっという間にイタリアの卵焼きになります。

 

 

卵焼きは、イタリア語で「フリッタータ」。

 

時間がなくてメニューに困ったら、私はフリッタータを作ります。

 

 

野菜は、冷蔵庫にあるものなんでも。

ニンジン、ネギ、ズッキーニ、ジャガイモ、ほうれん草、ウイキョウなどなど。

 

野菜は、卵と混ぜる前に、焼くか茹でるか蒸しておきます。

卵はフライパンで焼くので、野菜を油で焼いてあると全体的にちょっと油っぽくなるので、個人的には野菜は茹でるか蒸す方が好きです。

そして、卵とパルミジャーノを混ぜてフライパンで焼くだけなので、簡単です。

野菜の量は適当で大丈夫なので、とってもアバウトな料理です。

 

コツは、パルミジャーノをたっぷり入れること♪

 

 

フリッタータのレシピ

材料（2人分）

• 卵　3個
• 牛乳　大さじ2
• パルミジャーノ　大さじ6
• ズッキーニ　2本（お好みの野菜で代用可能）
• 塩胡椒　少々
• オリーブオイル　大さじ1

 

作り方

1. ズッキーニを蒸す。（他の野菜だったら茹でてもOK）
2. ボールに小さく角切りにした①、卵、牛乳、パルミジャーノ、塩胡椒を入れて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を流し込み、蓋をして、弱火でゆっくり焼く。（ひっくり返さない。）火が通ったら出来上がり。

 

パルミジャーノがたっぷり入るので、ワインとも合います♪

ワインはもちろん白です♡