イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ
ヒヨコ豆ボール

ヒヨコ豆のポルペッティーネ

「毎日肉を食べると皮脂が出る」といわれ、たんぱく質源をできるだけ豆類にしてから約1か月。

なんとなく、顔の皮脂が減ってきたような気がします。

 

豆はベジタリアンメニューの強い味方。
ここ1か月、肉の代わりに豆をほぼ毎日食べています。

 

 

今日作ったのは、ヒヨコ豆ポルペッティーネ(ボール)。

 

苦手な食材でも、撹拌して丸めてしまえば、けっこうおいしく食べることができます。

私は、飽きてきた食材は、たいてい丸めて食べます^^
中はやわらかくて、外はサクサクの食感が好きで、しかもワインのおつまみにもなるので~。

 

揚げたほうがよりおいしいとは思いますが、揚げものはヘビーなので、オーブン焼きにしています。

 

ヒヨコ豆ボール

 

【ヒヨコ豆ポルペッティーネのレシピ】

材料(8個分)

  • 煮たヒヨコ豆(水は取り除く) 125g
  • 卵 半分
  • パルミジャーノ 大さじ5
  • パン粉 大さじ1
  • パン粉(まわりにつける用) 適量
  • 塩胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 

作り方

  1. ヒヨコ豆をブレンダーで撹拌する。
  2. 卵、パルミジャーノ、パン粉、塩胡椒を加えて混ぜる。
  3. 小さく丸める。
  4. まわりにパン粉をつける。
  5. クッキングシートを引いて、④を並べて、オリーブオイルをかける。
  6. 200度のオーブンで約20分焼く。

 

ヘルシーだけど、しっかりたんぱく質が摂取できます。

 

しっかりめの白ワインがぴったり♡

ボナペティート~♪

 

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