ヒヨコ豆のポルペッティーネ
「毎日肉を食べると皮脂が出る」といわれ、たんぱく質源をできるだけ豆類にしてから約1か月。
なんとなく、顔の皮脂が減ってきたような気がします。
豆はベジタリアンメニューの強い味方。
ここ1か月、肉の代わりに豆をほぼ毎日食べています。
今日作ったのは、ヒヨコ豆ポルペッティーネ（ボール）。
苦手な食材でも、撹拌して丸めてしまえば、けっこうおいしく食べることができます。
私は、飽きてきた食材は、たいてい丸めて食べます^^
中はやわらかくて、外はサクサクの食感が好きで、しかもワインのおつまみにもなるので～。
揚げたほうがよりおいしいとは思いますが、揚げものはヘビーなので、オーブン焼きにしています。
【ヒヨコ豆ポルペッティーネのレシピ】
材料（8個分）
- 煮たヒヨコ豆（水は取り除く） 125g
- 卵 半分
- パルミジャーノ 大さじ5
- パン粉 大さじ1
- パン粉（まわりにつける用） 適量
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ヒヨコ豆をブレンダーで撹拌する。
- 卵、パルミジャーノ、パン粉、塩胡椒を加えて混ぜる。
- 小さく丸める。
- まわりにパン粉をつける。
- クッキングシートを引いて、④を並べて、オリーブオイルをかける。
- 200度のオーブンで約20分焼く。
ヘルシーだけど、しっかりたんぱく質が摂取できます。
しっかりめの白ワインがぴったり♡
ボナペティート～♪
