イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ
桃のパスタ

ヌーベル・キュイジーヌ風パスタ

桃を使ってパスタを作りました。

 

先日、テレビで作り方を見て、ベジタリアンのヌーベル・キュイジーヌ風で、おいしそうだったので、作ってみることにしたのです。

 

桃?

桃は甘いのにパスタの具になるの?

 

と最初は思いました。

でも、絶妙な味でした!

 

 

イタリアでは、黄桃、白桃、ネクタリン、バントウが主な桃の種類です。

黄桃、白桃、ネクタリンはそんなに甘くなく、バントウが一番甘くて日本の白桃の味に近いです。

バントウは、平たい桃。

 

バントウ

 

日本では希少ですよね。

 

イタリアでも、バントウは桃の中で一番高いです。それでも1キロ3ユーロ(約380円)くらい。

 

このパスタは、バントウを使います。

 

桃、アンチョビ、黒オリーブをオリーブオイルでささっといためてパスタにからめるだけです。

 

桃のパスタ

 

桃の甘さと、アンチョビと&黒オリーブの塩気がすごくいいコンビでした。

アンチョビと黒オリーブは、かなり塩気が強いですが、その塩気に負けないくらい桃が甘く、ちょうどいいコントラストが生まれます。

 

シンプルなのに、新しい!これを考えた人はすごいなと思いました。

 

簡単だし、桃の季節が終わらないうちに、また作ろうと思ったヒット作でした。

 

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